Longquan Fish Soup, 台湾・古峰村にある魚スープ料理店。
龍泉魚湯は、鯉、大根、豆腐をじっくり煮込んだクリーミーな魚スープを専門とするレストランです。メニューには、お粥、麺類、ご飯もの、野菜、小皿料理も揃っています。
ここの調理法は、この地域の田んぼでの漁に関連する伝統的なレシピから由来しており、フナは家庭料理に手に入りやすい食材でした。この伝統は受け継がれ、今もこのレストランの料理へのアプローチを形作っています。
ここのメニューは、この地域の日常の食習慣を反映しており、スープが中心的な料理として人々を食卓に集めます。このような料理のあり方は、地域の漁業の習慣が人々の毎日の料理や食事にどのように影響を与えたかを示しています。
このレストランは午後遅くに開店し、夜遅くまで営業しているので、早めの夕食や遅い食事に適しています。量はたっぷりあり、メニューから注文は簡単で、スープを頼んでも他のものを頼んでも大丈夫です。
このスープの特徴は、20分間ゆっくりと煮込むことで、深い旨味を引き出しながらも、魚の身は柔らかくほぐれた状態を保っていることです。結果としてできる淡いクリーミーなスープは、この丁寧な時間と方法の成果です。
所在地
住所
No. 7號, Lane 117, Shida Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
営業時間
月曜日-日曜日 16:00-00:00
GPS座標
25.02194,121.52886
最終更新
2026年8月31日 08:16
