La table d'Ayzi, フランス、アルジュレ＝ガゾストのレストラン
ラ・ターブル・ダイジは、アルジュレ＝ガゾストにある農場直結型レストランで、肉、野菜、チーズ、乳製品を非常に近い農場から調達しています。店内には約60名収容のダイニングルームと、約120名を収容できる屋外テラスがあります。
このレストランは2022年にメートル・レストラトゥール認定を取得しました。これは、すべての料理を生の食材から調理する施設に与えられるフランスの公的基準です。この認定は、手作り調理の実践への取り組みを確認するものでした。
このレストランは、食事を通じて地元の人々と土地とのつながりを形作り、料理を通じてコミュニティを農業の伝統に結び付けています。メニューにあるガルビュールスープやその他の郷土料理は、何世紀にもわたって人々が食べてきたものを反映しています。
訪問を計画する際は、このレストランには雰囲気の異なる2つのスペースがあることを考慮してください。室内は少人数のグループや静かなひとときに適しており、テラスは大人数のグループや晴れた日に適しています。
オーナーは近くの小さな村ウズーで自分の牛を育てており、誕生から皿にのるまで肉の品質を完全に管理しています。この方法により、最も重要な食材が厨房に届くまでのすべての段階を監視できます。
所在地
住所
Rue Pasteur
営業時間
月曜日-木曜日 12:00-13:30; 金曜日-土曜日 19:30-21:00
電話
GPS座標
43.00391,-0.09909
最終更新
2026年8月31日 08:17
