Chevys, アメリカ・サンタローザにあるメキシコ料理店
Chevys Fresh Mexはサンタローザにあるメキシコ料理店で、広々としたダイニングエリアと、シェフが新鮮な食材を伝統的な調理法で料理するオープンキッチンを備えています。店内には屋内と屋外の座席があります。
このレストランは1986年にアラメダで創業され、後にカリフォルニア州内の複数の店舗に拡大しました。1993年にタコベルの子会社に買収されました。
このレストランは、ファヒータ、手作りトルティーヤ、地元の食材を使った地域の名物料理をメニューに取り入れ、カリフォルニアとメキシコの食文化を融合させています。
主要なクレジットカードが利用でき、毎日午前11時から午後10時まで営業しています。昼下がりや夜遅くの時間帯は、夕方のピーク時よりも混雑が少ないことがあります。
各テーブルには、専用の機械で絶えず作られる新鮮なトルティーヤがサービス中に提供されます。この細部はよく見過ごされがちですが、食事中にパンが作りたてで供されるという特徴を生み出しています。