Restaurant Bacôve, フランス、サン＝トメールのレストラン
レストラン・バコーヴは、シェフのカミーユ・デルクロワが率いるサン＝トメールのミシュラン星付き店です。厨房では、パ＝ド＝カレー地域圏の生産者から仕入れた食材を使い、季節ごとに変わる料理を作っています。
名前は、かつてサン＝トメール周辺の沼地を航行していた伝統的な船に由来します。この遺産は、現代の美食をフランス北部の海洋の過去と結びつけています。
このレストランは、周囲の農地や水路に結びついた地元の食材と調理法を生かした料理を通して、地域の伝統を反映しています。
レストランはリールから約1時間、パリからTGVで約2時間の場所にあります。事前に予約し、訪問前に営業時間を確認することをお勧めします。
デルクロワシェフは、貝のグラニテやキムチのカブを使ったホタテなど、意外な組み合わせの特別メニューを考案しています。これらの独創的な料理は、厨房が地域の食材を驚くべき方法で再解釈する様子を示しています。
所在地
住所
8 Rue Caventou, 62500 Saint-Omer
電話
GPS座標
50.74826,2.25536
最終更新
2026年8月31日 08:17
