Restaurant Pascal, マルティーグのレストラン、フランス
レストラン・パスカルは、リュシアン・トゥルモン岸壁に位置し、2つのダイニングルームとウォーターフロントのテラスからガリフェ運河に面しています。キッチンは、地中海の技法と地元で入手できる食材を使ったシーフードと魚料理に焦点を当てています。
このレストランは、マルティーグの食文化において長い時間をかけて定着した場所となり、ブイヤベースやブリードなどのプロヴァンス料理の伝統的な調理法を守り続けています。この過去との連続性は、今日提供される料理にも見ることができます。
この場所はマルティーグの海との深いつながりを反映しており、近くの海からの魚介類が食卓に並ぶ料理の基盤となっています。料理は地元の漁業の伝統と地中海の沿岸生活の物語を語っています。
この場所は営業時間が限られており、訪れるタイミングを計画する必要があります。ほとんどの日はディナーのみですが、週末はランチタイムにも訪れることができます。
キッチンでは、ウサギ、プルーン、アルマニャックを組み合わせたパテ・アン・クロートを一から手作りしており、手間のかかる工程を経ています。メニューには、その時々の食材に合わせて変わる6種類のリゾットもあります。
所在地
住所
3 Quai Lucien Toulmond, 13500 Martigues, France
営業時間
月曜日-火曜日 19:00-21:00; 金曜日-日曜日 19:00-21:00
電話
GPS座標
43.40648,5.05451
最終更新
2026年8月31日 08:17
