Mr. BBQ, フラートンの韓国式焼肉店、アメリカ
Mr. BBQは、各テーブルに調理用の焼き台が組み込まれており、客が自分の好きな肉を焼いて食べる韓国式焼肉店です。メニューには様々な部位の牛肉と豚肉があり、伝統的な付け合わせやディップソースが豊富に揃っています。
このレストランは、当時この地域ではまだ広く知られていなかった韓国式のテーブル焼肉をフラートンの住民に紹介するためにオープンしました。その開店により、この焼肉スタイルが地元の外食文化に根付く一助となりました。
この空間は、テーブルで一緒に料理をする韓国の伝統を中心に構成されており、食事をする人々は食事の準備をしながら互いに親しく交流します。この共同で食事をするスタイルは、滞在中の座り方、話し方、食べ方に影響を与えます。
このレストランは毎日営業しており、来店した客はすぐに、焼き台が組み込まれた自分のテーブルに案内されます。テーブルの配置は、どんな人数のグループでも一緒に快適に調理して食事ができるようになっています。
各テーブルには特殊な換気システムが備えられており、煙や調理の匂いを即座に吸い込み、食事空間を常に新鮮に保ちます。この設計上の工夫により、焼肉を快適に楽しむことができ、台所の匂いが充満することはありません。