Etal 36, フランス、タルブのレストラン
エタル36は、オール・ブローバン市場ホール内にあるレストランで、一日中地域料理を提供しています。厨房では周辺地域の生産者から食材を調達しています。
この店はタルブの歴史的な市場地区に位置しており、そこには何世紀にもわたって商人たちが集まってきました。この地域は長い間、この地域の重要な商業の中心地として機能してきました。
このレストランはフランスの料理の伝統を守りつつ、現代の調理技術を取り入れ、肉好きにもベジタリアンの客にも喜ばれる料理を提供しています。
この場所は市場ホールの中央に位置し、複数の入口からアクセスできます。訪れる人々は、市場が最も活発な午前中から昼過ぎの時間帯が最も混雑することに気づくでしょう。
厨房では年間2.5トンのコーヒー豆を処理し、毎日400杯以上のコーヒーを提供しています。