Restaurante Rancho Mineiro, ブラジル・リメイラのシュラスカリア
レストラン・ランショ・ミネイロは、サンパウロ州リメイラにあるシュラスカリアで、大きな串に刺さった肉をテーブルサイドで切り分けるロジージオ形式のサービスを提供しています。肉料理には、ブラジルソーセージの玉ねぎ炒めや揚げユッカなど、サイドディッシュのビュッフェが付いています。
ロジージオの伝統はブラジル南部の牧畜文化に由来します。ガウーシュと呼ばれる牧童たちが大きな肉塊を直火で焼き、分け合っていたのが始まりです。この調理法は次第にレストランに取り入れられ、サンパウロ州のリメイラのような都市を含めて全国に広がりました。
ロジージオの食事では、給仕人が大きな串に刺さった焼き肉をテーブル間を回りながら運び、各客の皿に直接切り分けます。食事のリズムは給仕人が決め、客は小さなカードやジェスチャーで続けたいか休憩したいかを伝えます。
店内飲食とテイクアウトに対応しており、クレジットカード、デビットカード、モバイル決済が利用できます。テーブルサイドで提供される肉はゆっくり楽しむことを想定しているので、時間に余裕があるときに訪れるのがおすすめです。
ロジージオのテーブルでは、一般的に小さなカードまたはトークンを使います。表と裏で色が異なり、緑は「続けて」、赤は「一時停止」を意味し、食事のペースを自分で調整できます。このシステムにより、ビュッフェに集中したり、ウェイターに声をかけずに一息ついたりできます。
所在地
住所
SP-330, km 137 - via Mário Peixoto de Oliveira, s/n - Distrito Industrial Anhangüera, Limeira - SP, 13487-530, Brazil
営業時間
月曜日-日曜日 07:00-21:00
ウェブサイト
GPS座標
-22.62910,-47.33719
最終更新
2026年8月31日 00:33
