En Marge, オーレビルのミシュラン星付きレストラン、フランス
アン・マルジュはトゥールーズ近郊のオーレビルにあるミシュラン星付きレストランで、石壁、木の梁、床から天井までの窓がある建物にあります。これらの空間は周囲の田園風景を見渡せ、食事スペースと自然の景観が開かれたつながりを生み出しています。
フランク・レニメル氏は古い農場を料理店に改装し、2003年に初のミシュラン星を獲得しました。この評価は、著名な目的地としての発展の始まりとなりました。
レストランでは、自社の庭で育てた食材（食用花や、ミディ・ピレネー地域の農家から仕入れた地元産品）を使用しています。この土地とのつながりが、料理の準備と提供の仕方を形作っています。
レストランは火曜日から土曜日まで営業し、ディナーは19:45からです。宿泊用に5室の客室があります。事前予約が必要で、季節を反映した複数コースの食事が提供されます。
毎月変わるメニューは、その時期に入手できる季節の食材に合わせて調整され、地元の食材とキャビア、トリュフ、マッシュルームなどの高級食材を組み合わせています。このアプローチは、素朴さと洗練された世界の両方を巧みに橋渡しすることを示しています。
所在地
住所
Le Birol, 1204 Rte de Lacroix - Falgarde Lieu dit, 31320 Aureville, France
営業時間
火曜日 19:45-21:15; 水曜日-土曜日 19:45-21:45
電話
GPS座標
43.49059,1.44100
最終更新
2026年8月31日 08:18
