Lawry's The Prime Rib, アメリカのレストラン、ネバダ州クラーク郡
Lawry's The Prime Ribは、テーブルで特別なサービスカートから提供されるローストプライムリブ料理を得意とするアメリカ風ステーキハウスです。食事には、ヨークシャープディングや季節の野菜などの伝統的なサイドディッシュが付きます。
このレストランは1938年に創業され、現在も家族経営を続けており、創業者はプライムリブの調理に高い基準を設けました。この長い歴史が、今日見られる職人技の伝統と提供内容を形作っています。
このレストランは、大きなボウルでサラダをテーブルで直接調理することで知られており、過去の食事スタイルを思い起こさせる伝統です。この儀式は、ここを訪れることを記憶に残るものにする一部です。
このレストランは食事の提供時間が決まっており、格式のある雰囲気なので、それに合った服装を計画し、事前に予約をすることをお勧めします。テーブルを確保するには予約が必要です。
肉は21日間熟成され、岩塩の床の上でローストされます。これは肉に深い風味を与える古い技法です。こうした細部へのこだわりが、一口ごとに感じられます。