Nolio Restaurant, ポーランドのクラクフにあるイタリアンピッツェリア
ノリオはクラクフにあるイタリアンレストランで、ナポリ風のピッツァを提供しています。バッファローモッツァレラやエトナ産ピスタチオなど、輸入食材を使用しています。店内は黒と木の要素を組み合わせ、現代的でありながら温かみのある空間です。
このレストランは創業以来、真のナポリピッツァ協会の厳格な規則に従い、ナポリの伝統的な方法でピッツァを作っています。この加盟は、東欧の文脈において本物のナポリの伝統を守るという決意を示しています。
名前はイタリア語でヘーゼルナッツを意味する言葉に由来し、厨房でエトナ産ピスタチオを使用していることを示しています。この食材は、クラクフではあまり見られない本格的な南イタリアの味へのこだわりを象徴しています。
営業時間は月曜から水曜が16:00から22:00まで、木曜から日曜は23:00までです。夕方の時間帯は席がすぐに埋まるため、事前の予約をおすすめします。
生地の準備は特別な工程で、8時間発酵させた後、薪窯でちょうど1分間焼きます。この長時間の発酵により、迅速に作られるものとは一線を画す、独特の食感と風味が生まれます。
所在地
住所
Krakowska 27, 31-062 Kraków, Poland
営業時間
月曜日-水曜日 16:00-22:00; 木曜日-金曜日 16:00-23:00; 土曜日-日曜日 13:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
50.04926,19.94294
最終更新
2026年8月31日 00:33
