Pizzeria D'Angeli, イタリア・ナポリのピッツェリア
ピッツェリア・ダンジェリはナポリにあるピッツェリアで、毎日店内で仕込む新鮮な生地を使い、薪窯でナポリピッツァを焼いています。生地は中央が薄く、周囲は柔らかく軽く焦げた縁が立ち上がります。
ナポリは、数世紀前にピッツァが労働者階級の地域の安価な屋台料理として発展した場所です。このピッツェリアで今日使われている薪窯と手で成形された生地は、その時代の基本的な方法と同じです。
ナポリでは、ピッツァは特別な日のためのものではなく、日常の食べ物であり、地元の人々はよく早食いで、儀式なしに食べます。この店では、人々がピッツァを半分に折りたたんで、立ったままや簡素なテーブルで食べる様子を直接見ることができます。
このレストランはナポリの中心部にあり、ランチとディナーの両方で営業しています。ピーク時には席がすぐに埋まるため、早めに到着するか、事前に予約することをお勧めします。
本物のナポリの生地は、混ぜた後、形を整えるまで何時間も、時には丸一日休ませます。この長い休息が内部から食感を変え、そのため焼き上がった縁は密度が高く噛みごたえがあるのではなく、とても軽くてふんわりしています。
所在地
住所
Via Pietro Colletta, 20/22, 80139 Napoli NA, Italy
営業時間
月曜日-日曜日 12:00-23:00
ウェブサイト
GPS座標
40.84964,14.26372
最終更新
2026年8月31日 00:33
