Le Chapon Fin, フランス・ボルドーの高級レストラン
ル・シャポン・ファンは、ボルドー中心部にある高級レストランで、現代的なフランス料理を提供しています。1901年に造られた人工の岩壁とアールデコ様式の細部が、店内の雰囲気を形作っています。
1933年、シェフのジョセフ・シカールのもと、このレストランはミシュランガイドで3つ星を獲得しました。これは、創刊まもないミシュランガイドにおいて初の快挙の一つでした。この早期の評価が、ボルドーにおける洗練された料理の店としての名声を築きました。
1900年代初頭、このレストランには芸術家たちが集まり、アンリ・ド・トゥールーズ＝ロートレックも常連として通っていました。この芸術的な遺産は、現在の部屋の装飾や使い方にも表れています。
火曜日から土曜日まで19時30分に開店し、ボルドー地方のワインを1000種類以上取り揃えています。席数が限られており、シーズン中は早めに埋まるため、事前の予約をおすすめします。
シェフのユネス・ブアカウィは、古典的なフランス料理の技法に驚くような食材を組み合わせた独創的な料理を生み出しています。例として、ソーテルヌワインでモレル茸と共にローストした仔牛の胸腺や、オリーブオイルでポシェしたポロックなどがあります。
所在地
住所
5 Rue Montesquieu, 33000 Bordeaux, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:30-21:15
電話
GPS座標
44.84287,-0.57813
最終更新
2026年8月31日 08:18
