Nando's, イギリス、リーズにあるポルトガル料理店
リーズのナンドーズは、ペリペリソースに漬け込んだ鶏肉を直火で焼いた料理を提供するポルトガル料理店です。辛さはマイルドからエクストラホットまで選べます。メニューはチキンプレートが中心で、フライドポテト、サラダ、コーンブレッドなどのサイドディッシュが付きます。
このチェーンは1987年にヨハネスブルグで始まりました。フェルナンド・ドゥアルテとロバート・ブロジンが、Chickenlandという地元のチキンレストランを買収したのがきっかけです。南アフリカでの出発点から、後にヨーロッパや北アメリカの多くの場所に広がりました。
このレストランは、ブランドにバルセロスの雄鶏を使用しています。これはポルトガルのシンボルで、誠実さ、正義、幸運を表します。このイメージが、店の雰囲気を形作っています。
店内にはオープンなグリルキッチンがあり、調理の様子が見えます。注文は簡単で、テーブルサービスが基本です。料理はすぐに提供されるので、ランチや気軽な夕食に便利です。
各チキンは、調理前にペリペリソースに24時間漬け込まれ、その後、直火のグリルで焼かれます。この工程により、選択した辛さのレベルに応じて異なる風味が生まれます。