La Table de Fred, フランス、イセンハイムのレストラン
ラ・ターブル・ド・フレッドは、イセンハイム城の一角にあるダイニングスペースで、セラー部分と庭に面したヴィンテージの備品を備えた部屋の2つのエリアに分かれています。シェフは毎日フランス料理を用意し、毎朝地元のサプライヤーから新鮮な食材を選びます。
イセンハイム城はかつてアルザス地方にサービスを提供する産業用建物であり、現在はこのダイニングスペースが入っています。製造当時のデザイン要素は、レストランの内部全体に今も見られます。
この名前は、毎日の食材選びを通じて、ここで人々が何を食べるかを形作るシェフの中心的な役割を反映しています。訪問者は、地域の生産者が提供するものから直接作られた食事を体験し、地元の調達がすべての皿で見えるようになっています。
このレストランは火曜日から土曜日の18:00から営業しており、訪問には事前の電話予約が必要です。席数が限られており、直接の連絡が必要なため、事前の計画が重要です。
サプライズメニューは、季節の食材の入手可能性に基づいて変わる魚と肉の選択で、4コースを提供します。このオープンなアプローチは、客が各コースが到着するまで自分が何を食べているかを発見できないことを意味します。
所在地
住所
Rue de Cernay
営業時間
火曜日-土曜日 18:00-23:00
電話
GPS座標
47.90195,7.25589
最終更新
2026年8月31日 08:19
