Restaurant IMA, フランス、レンヌのレストラン
レストランIMAは、フランス料理にアジアの影響を取り入れた、レンヌにある現代的な飲食店です。空間は、ワックスコンクリート、セラミックのバー、そしてミニマルな家具で構成され、食事に集中できる環境を作り出しています。
シェフのジュリアン・ルマリエは、ロンドンのゴードン・ラムゼイと東京のトロワグロで技術を磨いた後、IMAを設立しました。異なる料理の伝統でのこれらの経験は、今もレストランのアイデンティティを形作っています。
IMAという名前は日本語に由来し、「今」を意味します。このコンセプトは、フランスの料理の伝統とアジアの影響を融合させ、両方の料理スタイルの混合を生み出しています。
レストランは水曜から土曜までのランチと、月曜と火曜を除くほとんどの夜に営業しています。ほとんどの訪問者は、席を確保するために事前に予約をするべきです。
キッチンでは、脱水機と圧縮機を使って食品残渣を処理し、農業資材に変えて廃棄物を減らしています。この持続可能な取り組みは、現代のレストランが環境責任を真剣に考えていることを示しています。
所在地
住所
20 Bd de la Tour d'Auvergne, 35000 Rennes, France
営業時間
水曜日-土曜日 19:30-21:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.10666,-1.68467
最終更新
2026年8月31日 08:21
