L'Alchimie, フランス、ニースのカレ・ドールにあるレストラン
L'Alchimieはニースのカレ・ドール地区にあるレストランで、毎週新しいメニューがボードに登場します。改装されたビストロのような空間で、シェフのアルノー・コランが地元の業者から仕入れた新鮮な野菜、魚介、肉を調理しています。
アルノー・コランシェフは、尊敬される料理人ル・スケール、ピエージュ、デュリション、ラヴァンのもとで修行した後、パリからフランスのリビエラにやって来ました。この経歴が、現在も厨房のアプローチとレストランの方向性を形作っています。
アルシミーという名前は、シェフが食材を予想外の味の組み合わせに変える様子を表しています。常連客は、伝統的なフランス料理の技術と、訪れるたびに変わる創造的な解釈が融合した料理を楽しんでいます。
火曜日から木曜日まではランチのみ営業し、金曜日と土曜日は22時30分までディナーも提供しています。メニューは毎週変わるため、事前に確認することをおすすめします。
毎週、ボードに新しい創作料理が登場します。絹のようなバターナッツスープと栗の組み合わせや、タンドリースパイスを効かせたローストターキーと黒米など、驚くような組み合わせもあります。この絶え間ない変化により、再訪するたびに新しい発見があるような気分になります。
所在地
住所
14 Rue Maccarani, 06000 Nice
営業時間
火曜日-木曜日 11:30-15:00; 金曜日-土曜日 11:30-15:00,19:00-22:30
電話
GPS座標
43.69896,7.26448
最終更新
2026年8月31日 08:21
