Auberge du Vert Mont, フランス、ブースシェップにあるレストラン。

オーベルジュ・デュ・ヴェール・モンは、ブースシェップにあるレストランで、季節の食材を使った料理を、木の梁がむき出しのダイニングルームで提供しています。部屋からは、西フランデレンの丘が見渡せます。伝統的な構造の空間からは、テーブルから田園風景を眺めることができます。

このレストランは、シェフのフローラン・ラデン氏による本格的なフランドル料理への取り組みで知られるようになり、ミシュランの星を獲得しました。この評価は、この店の高級料理における地位の重要な節目となっています。

このレストランは、近隣の生産者から食材を仕入れ、周囲の風景から取れた花や植物を料理に使用しています。

訪れる際は、2か月前までに予約をして席を確保することをお勧めします。レストランでは、食事に合わせたワインペアリングを含むいくつかのメニューオプションを提供しています。

シェフは、ダイニング客の目の前で直火で炙るパフォーマンスを披露し、テーブルで熱と炎のショーを繰り広げます。看板メニューには、キャラメリゼした玉ねぎをのせたマロワイユフライがあります。

• 所在地: Boeschepe
• 住所: 1318 Rue du Mont Noir, 59299 Boeschepe, France
• 営業時間: 火曜日-土曜日 19:00-21:00
• ウェブサイト: http://vertmont.fr
• GPS座標: 50.79297,2.70337
• 最終更新: 2026年8月31日 08:21