Seirinkan, 東京都目黒区のピッツェリア
聖林館は目黒区にあるピッツェリアで、薪窯で伝統的なイタリア風ピザを焼いています。1枚約1分で焼き上がります。狭い店内は、濃い木の床、金属製の階段の要素、そして厨房を占める古風な窯が特徴です。メニューは少なく、丁寧に作られた数種類のピザ、パスタ、前菜に重点を置き、多様性よりも食材の質に注意を払っています。
オーナーでピッツァイオーロの柿沼進さんは、イタリア各地でピザの技術と味を学びながら長期間旅をし、その知識を東京に持ち帰りました。彼はまず「サヴォイ」というレストランを開き、20年以上営業して複数の店舗に成長させましたが、それを閉店し、代わりに聖林館を開きました。
「聖林館」という名前は、ピザ作りのシンプルさと品質への哲学を反映しています。この店はイタリアの伝統を東京にもたらしながら、正確さと食材への敬意という日本の価値観に共鳴する技術と丁寧さに焦点を当てています。スタッフと客がこの小さな空間を、良い食べ物が人々を結びつける場所として扱っていることに気づくでしょう。
店は小さくすぐに満席になるため、席を確保するには電話での予約をお勧めします。中目黒駅に近く、電車でのアクセスが便利です。周辺にはショップやカフェがあり、食事の前後に探索する価値があります。
ここのピザは窯で約1分で焼き上がり、生地は柔らかくふんわりとしながらも、耳はカリッとします。この異常に速い焼き方と、マルゲリータのトマトソースが最小限であることにより、チーズ、バジル、フレッシュトマトの味が圧倒されずに楽しめます。
所在地
住所
2 Chome-6-4 Kamimeguro, Meguro City, Tokyo 153-0051
電話
GPS座標
35.64288,139.69904
最終更新
2026年8月31日 08:21
