Insonnia, イタリア、ヴァル・ディ・ゾルドの山岳レストラン
インソンニアはヴァル・ディ・ゾルドにある山岳レストランで、元の牧草地の家を改装し、2つのフロアに食事スペースを設けています。内部は石壁、木の梁、中央の暖炉があり、暖炉の熱が食事スペースと中二階全体に行き渡ります。
ベニアミーノ・メネゲッティと妻のカルラは、ドイツから戻った後、1968年にインソンニアを設立し、古い牧草地の建物をレストランに改装しました。この事業は家族の関与によって成長し、数十年にわたり当初のアプローチを維持してきました。
このレストランは、家族で製粉した小麦粉で作るポレンタ、自家製のパスティン、地域のフォルマイ・フリットチーズなど、自家製料理を通じて地元のドロミテの伝統を大切にしています。食事客は、世代を超えて受け継がれてきたアルプスの文化とレシピに直接触れることができます。
レストランは2つのフロアに広々とした食事スペースを提供し、さまざまな人数のグループが快適に過ごせます。中央暖房と空間の自然な構造が、長居したくなる居心地の良い雰囲気を作り出しています。
現在、メネゲッティ家の7人の兄弟のうち4人が一緒にこの店を経営しており、50年以上にわたって家族の継続性と一貫性を守っています。血縁者による共同経営は、レシピ、食材、日々の運営に独自の形で影響を与え続けています。
所在地
住所
Via Canale, 7, 32012 Forno di Zoldo BL
営業時間
火曜日-日曜日 09:00-23:00
GPS座標
46.33899,12.20656
最終更新
2026年8月31日 08:21
