Kata Robata, ヒューストン・ミュージアム地区にある日本料理店
片炉端（カタ・ロバタ）は、ヒューストンのミュージアム地区にある日本料理店で、炉端焼きの炭火焼きと寿司・刺身を専門としています。オープンキッチンはダイニングルームの中にあり、ほとんどの席からグリルが見えます。
堀内学シェフは、日本出身で、炉端焼きをヒューストンにもたらすためにこのレストランをオープンしました。炉端焼きは北日本で数世紀にわたる伝統です。当時、この調理法は地元の食シーンにはほとんど存在しませんでした。
「カタ・ロバタ」という名前は日本語で「炉端のそば」を大まかに意味し、厨房の働き方を反映しています。料理はダイニングスペースの炉端で公然と焼かれます。カウンターに座った客は、生の食材から完成した料理までのすべての工程を見ることができ、食事は取引というより共有の瞬間のように感じられます。
このレストランはヒューストンのミュージアム地区にあり、車でのアクセスが簡単で、近くに路上駐車が通常利用できます。特にグリルに向かったカウンター席を希望する場合は、予約をお勧めします。
調理法はしっかりと日本的ですが、地元テキサスの食材がメニューに登場することがよくあります。これには、ガルフの魚介類や近隣の農場からの旬の食材が含まれます。これにより、日本国内の炉端焼き店では見られない地元の視点が料理に加わります。
所在地
住所
3600 Kirby Dr suite h, Houston, TX 77098, USA
営業時間
月曜日-木曜日 11:00-22:30; 金曜日 11:30-23:00; 土曜日 12:00-23:00; 日曜日 12:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
29.73359,-95.41963
最終更新
2026年8月31日 00:34
