El Amigo Güero, メキシコ、テカマック市のバーベキュー料理店
エル・アミゴ・ゲロは、メキシコ州テカマック市にあるバルバコアのレストランです。じっくり時間をかけて調理した肉を、手作りのトルティーヤ、コンソメ、新鮮なサルサとともに提供しています。店内は簡素で機能的で、すべては料理に集中しています。
バルバコアの調理法は、植民地時代よりずっと前から存在していました。肉を包んで熱した石を使い、地中で調理する方法です。時が経つにつれて、この技法は地域や利用可能な動物に合わせて適応され、中央メキシコではラム肉が一般的になり、他の地域では異なる部位が好まれるようになりました。
バルバコアはメキシコでは日曜日の伝統的な食べ物で、夕食ではなく午前中に食べられます。この店もその習慣にしっかりと従っています。地元の人々は早く、しばしば正午前に訪れ、手作りのトルティーヤ、コンソメ、新鮮なサルサをテーブルに並べて家族と食事を共にします。
このレストランは、ビジャ・デル・レアル地区のメキシコシティ・パチューカ通り沿いにあり、車でのアクセスが最も便利です。週末は早めに到着するのがおすすめです。席はすぐに埋まり、肉も昼前に売り切れることがあります。
多くの訪問客が見落としがちなのが、肉と一緒に提供されるコンソメです。これは長時間の調理中に生じるブロスで、スープとして別に提供されます。常連客の多くはこれを食事の最良の部分と考えており、他の料理が運ばれてくる前に注文します。
住所
Autopista México - Pachuca Lote 11, Hueyotenco, 55748 San Martín Azcatepec, Méx.
GPS座標
19.75497,-98.94455
最終更新
2026年8月31日 00:34
