L'estaminet, フランス、エスにあるレストラン
レストラン・レスタミネは、シャラント県にあるレストランで、地元の生産者から仕入れた食材を使った郷土料理を提供しています。キッチンでは、伝統的なレシピを現代風にアレンジした料理を、季節ごとに、近隣の農家や作り手から入手できる食材に合わせて提供しています。
このレストランは、2015年4月に、パリとポワティエで長年のレストラン経験を積んだニコラ・アルデュアンによって開業しました。この開業は、地元の食材と確立されたフランス料理の技術が出会う場所の創設を意味しました。
地元の人々や訪れる人々は、季節ごとの料理を通してシャラントの食の伝統を伝える料理を味わいにここを訪れます。厨房は、この地域が近隣で育ち、生産されるものに基づいて料理を形作ってきた様子を反映しています。
レストランは水曜日から土曜日の夜と日曜日の午前中に営業しており、訪れる前の予約をおすすめします。席数が少なく、料理は注文を受けてから調理するため、事前に電話で席を確保するのが最善です。
シェフのアルノー・ジェラルは、キッチンで地域の特産料理を現代風にアレンジし、年間を通じて変化させています。つまり、同じ訪問は二度となく、各メニューはその季節にシェフが触発されたものを反映しています。
所在地
住所
1 Place des Tilleuls, 16500 Esse, France
営業時間
水曜日-土曜日 18:00-22:00; 日曜日 09:00-14:00
電話
GPS座標
46.03143,0.72241
最終更新
2026年8月31日 08:22
