Shokunin, カナダ、カルガリーのミッション地区にある日本食レストラン
Shokuninはミッション地区にある日本食レストランで、中央にグリルバーがあるオープンキッチンが特徴です。シェフたちはカナダの食材を使いながら、伝統的な日本の技法で料理を作ります。
このレストランは2016年にシェフのダレン・マクリーンによって創業され、すぐにカナダの食のシーンでその地位を確立しました。オープン以来、国内のレストランランキングで継続的に評価を得ています。
このレストランは、アルバータ州の食材を使った小皿料理、寿司、焼き鳥を通じて、日本の居酒屋文化を大切にしています。その姿勢により、日本の調理技術と地元の食材が出会う食事体験が生まれています。
この店は市の南西部にあり、夜の時間帯に営業しています。金曜と土曜は他の曜日より遅くまで開いています。
この店の厨房では、48時間味噌に漬け込んだ骨髄や、塩漬けにしたショートリブから作る和牛パストラミなど、意外な組み合わせを試みています。こうした工夫を凝らした料理は、地元の素材と日本の要素が意外な形で融合することを示しています。
所在地
住所
2016 4 St SW, Calgary, AB T2S 1W3, Canada
営業時間
月曜日 17:00-22:00; 水曜日-木曜日 17:00-22:00; 金曜日-土曜日 17:00-23:00; 日曜日 17:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
51.03491,-114.07132
最終更新
2026年8月31日 08:22
