Le Grand Cap, フランス、ルカートにあるミシュラン星付きレストラン
ル・グラン・キャップは、ルカートにあるミシュラン星付きレストランで、地中海に面した大きな窓があります。ダイニングルームからは、セットの海岸線からアルベール山脈まで見渡せます。
シェフのエルワン・ウッサンは、フランク・プテラの下で修行し、パリのル・ムーリスで働いた後、アヴィニョンに最初のミシュラン星付きレストランをオープンしました。名高い厨房での経験が、彼の料理への取り組み方を形成しました。
厨房では、大西洋と地中海の両方の料理の伝統を取り入れ、近くの海岸の崖で採れた野生のハーブを使って料理の風味を引き立てています。
このレストランは、限られた日にランチを提供し、週の大半はディナーを提供しています。希望の時間に食事をするには、事前に計画を立てるのがよいでしょう。訪問前に営業時間を確認することをお勧めします。
シェフは、コリウールのアンチョビソースを添えたピレネー牛、カリフラワークリームと低温調理の卵黄を添えたウニなど、看板料理を創作しています。これらの組み合わせは、地元の食材が予想外の味のペアリングに変わる様子を示しています。
所在地
住所
Chem. du Phare, 11370 Leucate, France
営業時間
月曜日 12:00-13:30; 木曜日-日曜日 19:30-21:00
電話
GPS座標
42.91145,3.05696
最終更新
2026年8月31日 08:22
