Lizard's Thicket Restaurant, サウスカロライナ州リッチランド郡にある南部料理のレストラン
Lizard's Thicketは、フライドチキン、コラードグリーン、コーンブレッド、毎日作られる自家製デザートを提供する南部のレストランです。メニューは朝食、昼食、夕食に対応し、シンプルで伝統的な料理を提供しています。
1977年にボブ・ウィリアムズとアンナ・ウィリアムズによって創業されたこのレストランは、家庭のレシピをシンプルな方法で調理することから始まりました。その後数十年かけて、その控えめな始まりから確立された運営へと成長しました。
このレストランは近隣の農場から食材を調達しており、地元の食料システムが毎日の皿に何がのるかを形作っています。地域の生産者とのつながりが、ここの料理の特徴を定義しています。
一日のどの食事でも利用できます。持ち帰りもできるので、他の場所で食べたい場合にも便利です。敷地内に駐車場があり、駐車場所を探す手間なく立ち寄れます。
ウィリアムズ家の複数世代が今もここで働き、創業当時のレシピを守り続けています。この家族の関与の継続が、毎日の料理の作り方を形作っています。