Kababgy El Araby, エジプト・カイロのグリルレストラン
Kababgy El Arabyは、カイロの各地に複数の店舗を持つグリルレストランで、ローストやグリルした肉、ケバブ、地元の肉料理を、選び抜かれた食材で提供しています。厨房では、さまざまな部位の肉を直火や熱した鉄板で調理することを得意としています。
この店は、ショウブラ通りに1軒の店舗を構えたことから始まり、現在ではカイロのさまざまな地域に複数のレストランを展開するまでに成長しました。1軒の小さな店が、街中に知られるグリルレストランのチェーンへと発展したのです。
この店は、何世代にもわたって受け継がれてきた地元の調理法を守り、この地域の人々が長年にわたってグリル肉を調理してきた方法を反映した料理を提供しています。
メニューには、シンプルな肉の串焼きから、複数の肉を組み合わせて注文できる盛り合わせプレートまであります。注文の仕方は柔軟で、各店舗で複数の注文方法が用意されています。
肉は、レストランと提携している専用農場から仕入れられ、獣医による検査を経て、常に一定の品質が保証されています。つまり、料理に使われるのは上質な肉だけなのです。