Le Moulin des Ecrevisses, フランス、アイイ＝シュル＝ノワイのレストラン
ル・ムーラン・デ・エクレヴィスは、小川沿いの元製粉所の建物を利用しています。ダイニングスペースは、元の石壁と木製の梁が特徴です。料理は、淡水ザリガニとフランス北部の他の郷土料理に焦点を当てています。
この建物は1800年代初頭に建設され、当時は地元の穀物を処理する製粉所として機能していました。レストランへの転換は、この川沿いの建物の地域社会での使われ方の変化を示しています。
このレストランは、北フランスの料理の伝統を引き継ぎ、淡水ザリガニを昔ながらの地元の方法で調理しています。食客は、この地域の遺産を尊重する雰囲気の中で、これらの郷土料理を体験できます。
週末の訪問では、レストランがすぐに満席になるため、予約をお勧めします。営業時間は火曜日から日曜日で、昼食と夕食の両方を提供しています。
メニューは季節ごとに変わり、地元のザリガニの移動パターンや近隣の農場の収穫時期に合わせて変わります。自然の周期と日々の提供とのこのつながりは、料理への思いやりのあるアプローチを示しています。
所在地
住所
Route de Boves, 80250 Ailly-sur-Noye, France
営業時間
火曜日-金曜日 12:00-14:00,19:00-21:00; 土曜日 19:00-21:00; 日曜日 12:00-14:00
電話
GPS座標
49.76549,2.36300
最終更新
2026年8月31日 08:23
