Franco Manca, イギリス、ケンブリッジにあるピッツェリア
フランコ・マンカはマーケット・ヒルにあるピッツェリアで、ナポリ風のピッツァを石窯と伝統的な発酵方法で作っています。厨房はシンプルなピッツァ作りに焦点を当て、生地はオーブンに入るずっと前に仕込まれます。
この店は2008年に始まったロンドン発のチェーン店に属し、後にケンブリッジに出店しました。これにより、確立されたピッザ製造方法が大学都市にもたらされました。
メニューは伝統的なナポリのレシピとイギリスの地域食材を組み合わせ、両方の食文化を尊重した料理スタイルを生み出しています。イタリアの定番料理と地元の食材が並ぶメニューを見れば、この融合はすぐに分かります。
この場所は中央広場に面しており、アクセスが良く、座席もあります。混雑時、特に週末は待ち時間が発生することがあります。
生地の準備は焼くずっと前から始まり、ゆっくりとした工程で風味が徐々に発展します。そのため、ピッツァは素早く作られたものよりも味わいが繊細で、消化も良くなります。
所在地
住所
15 Market Hill, Cambridge CB2 3NP, UK
営業時間
月曜日-木曜日 12:00-22:00; 金曜日 12:00-23:00; 土曜日 11:30-23:00; 日曜日 11:30-21:00
GPS座標
52.20581,0.11912
最終更新
2026年8月31日 08:23
