Auberge du Vieux Village, フランス、マルモールのフランス料理店
オーベルジュ・デュ・ヴュー・ヴィラージュは、18世紀の石造りの建物に入るフランス料理店で、教会の近くに位置し、複数の食事スペースがあります。店内には2つの部屋、中庭、そしてつる性の植物が絡まるテラスがあります。
この飲食店は何世代にもわたって営業を続け、建物の歴史に根ざした伝統的な調理法を守っています。石造りの建物は、そのような店が村の生活の社交の場として機能していた時代に建てられたものです。
厨房は、近隣の農場から仕入れた食材と、その地域で季節ごとに入手できる食材を使うことで、プロヴァンスの伝統を重んじています。このやり方は、古い家族のレシピと、その土地が一年を通して提供する新鮮な食材を結びつけます。
特に週末や休日は需要が高まるため、テーブルを確保するには予約が必要です。事前に計画を立てることで、席を確保でき、予期せぬ待ち時間なしに食事を楽しむことができます。
レストランには、牛肉が厳密に管理された湿度と温度の下で熟成され、より良い風味と柔らかさを発現させる専門の熟成セラーがあります。この専用の部屋では、肉がキッチンに届く前に、理想的な条件下で休ませ、変化させることができます。
所在地
住所
164 Grand Rue, 13370 Mallemort, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-23:00; 日曜日 09:00-15:30
電話
GPS座標
43.73062,5.18073
最終更新
2026年8月31日 08:23
