Fred's Market Restaurant, アメリカ合衆国プラントシティにあるバーベキューレストラン。
フレッズ・マーケット・レストランは、プラントシティにある南部の店で、マーケットテーブルと呼ばれるビュッフェ方式で伝統的な郷土料理を提供しています。温かい料理、サラダ、デザートが並び、客が選べるようになっています。
この場所は1954年にガソリンスタンドとして始まり、そのときイブリン・ジョンソンが家族のために食事を用意していました。やがてその事業は本格的なレストランに成長しました。
このレストランは、自家製の調理法と何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的なレシピで、南部の料理法を守り続けています。訪れる人は、地域の料理が毎日新鮮に作られる様子を見ることができます。
このレストランは週中ずっと営業しており、日曜日は平日より営業時間が長くなります。昼食と夕食で料金が異なります。
ビュッフェの内容は日替わりで、スモークリブ、ニジマス、新鮮な食材を使った自家製コールドサラダなどの特製料理が登場します。この日替わりにより、繰り返し訪れる客にとって品揃えが変化に富んだものになっています。