Toks, メキシコシティのレストランチェーン
Toksは、メキシコ全土に200以上の店舗を持つメキシコ料理レストランチェーンで、伝統的なメキシコ料理を現代的なダイニング空間で提供しています。各店舗ではプレミアムコーヒーも楽しめ、古典的な料理と現代的な快適さを融合させています。
このチェーンは1971年にグアダルーペ聖母教会の近くで、グルポ・ヒガンテの拡大戦略の一環として設立されました。数十年の間に、メキシコで最も知られたレストランチェーンの一つに成長しました。
このレストランはチアパス州タカナのコーヒー生産者と直接取引しており、地域の農業コミュニティを支援しています。こうした提携はメキシコのコーヒー文化を守り、伝統的な農法を維持するのに役立っています。
これらのレストランは毎日営業しており、市内の全店舗で主要なクレジットカードが利用できます。店舗が広く展開しているため、どこにいても近くの店舗を見つけやすいです。
2020年、このチェーンはコーヒー豆を農園からカップまで追跡するためにブロックチェーン技術を導入しました。このシステムにより、訪問者は自分の飲み物の完全な産地の物語をたどることができます。