Korean Barbecue, パリ、モンパルナスの韓国風焼肉レストラン。
モンパルナスにある韓国式焼肉店で、各テーブルにグリルが組み込まれています。客は好みの肉を選び、自分で焼いて食べます。伝統的な韓国のサイドディッシュが一緒に提供されます。
このレストランは1961年に開業し、韓国の焼肉の技法をパリにもたらしました。これらの調理法は、数世紀にわたり発展してきた韓国の料理の伝統に根ざしています。
ここでの食事は韓国の伝統に従い、グループで料理を共有し、テーブルで一緒に調理します。この参加型の食事スタイルは、人とのつながりを深め、全員が料理の準備に関わる役割を持ちます。
店内には専用の換気システムがあり、煙を排出しながらも焼き肉の香りを残します。そのため、食事が快適で、服に煙のにおいが残りにくくなっています。
各テーブルには、テーブル表面に直接組み込まれた換気フードがあり、ほとんど目立ちません。このシステムは、蒸気と煙を発生源で捉え、料理の香りを食材の近くに保ちます。