Fogo de Chão, リスボンのアベニダス・ノヴァスにあるブラジリアン・ステーキハウス

フォゴ・デ・シャンは、リスボンのアベニダス・ノヴァスにあるブラジリアン・ステーキハウスです。肉は長い金属製の串に刺して直火で焼き、テーブルで直接切り分けられます。レストランはロディージオ形式で、給仕がさまざまな部位の肉を載せた串を持って、ダイニングルームを絶えず歩き回ります。

ロディージオの伝統は19世紀、ブラジル南部の草原にまで遡ります。そこでガウーショたちは直火で肉を焼き、互いに分け合っていました。やがてこの習慣はレストランに取り入れられ、ブラジル全土に広がり、その後他の国々にも伝わりました。

スタッフはブラジル南部の伝統的なガウーショの衣装を着ており、焼き上がった肉を串に刺してダイニングルームを回り、各テーブルで直接切り分けます。この雰囲気は、パンパス地方の直火調理の伝統を反映しています。

特に週末や休日は混み合うことがあるため、事前の予約をおすすめします。この地域は交通の便が良く、カップルでの利用から大人数のグループまで幅広く対応しています。

各テーブルには赤と緑の小さな両面ディスクがあり、ゲストはこれを裏返して、さらに肉が欲しいか、サービスを一時停止したいかを合図します。このシステムはブラジル南部の伝統的なシュハスカリアから直接来たものです。

• 所在地: Avenidas Novas
• 住所: Av. Elias Garcia 13, 1000-145 Lisboa
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://fogodechao.pt
• GPS座標: 38.73960,-9.14324
• 最終更新: 2026年8月31日 00:35