El Muelle, スペインのトレビエハにあるレストラン&ピッツェリア
エル・ムエジェは、スペイン南東部の地中海沿岸の町トレビエハにあるレストラン&ピッツェリアです。店内と屋外テラスの両方に席があります。メニューは手作りのピザのほか、グリルした魚やシーフードなどの地中海料理を提供しています。
この店はトレビエハの小さなピッツェリアとして始まり、長年にわたってメニューに地中海料理を徐々に加えていきました。その変化の中でも、イタリア料理はアイデンティティの中心にあり続けました。
エル・ムエジェは、地元の人々と観光客が並んで座り、海風に向かって屋外のテーブルで過ごす場所として地元で知られています。メニューは、この海岸沿いの町の習慣である、スペインとイタリアの食の伝統をどちらかを選ばずに混ぜ合わせることを反映しています。
レストランは午後早めに開き、深夜まで営業しているので、ランチにもディナーにも適しています。夏の間はテラスの席がすぐに埋まるため、事前に予約することをおすすめします。
ピザは薪窯で焼かれ、クラストにほんのりスモーキーな風味がつき、すぐに気づくでしょう。その窯は現代的な設備ではなく、毎日サービス前に手で火を入れて使う伝統的なタイプです。