Nando's, カナダ・オタワのポルトガル風チキンレストラン
ナンドスはオタワにあるポルトガル風チキンレストランで、複数の辛さレベルでグリルチキンを提供しています。チキンはPERi-PERiソースに24時間マリネされ、注文に応じて直火で調理されます。
このレストランチェーンは1987年に南アフリカで始まり、その後他の大陸にも広がり、最終的に北アメリカ各地に店舗をオープンしました。オタワは、この南アフリカのブランドが進出したカナダのいくつかの都市の一つになりました。
このレストランは、特徴的なPERi-PERi唐辛子を南アフリカ各地の小規模農場から仕入れており、キッチンをその食材の原産地に直接つなげています。この調達方法が、店の運営方法や、食事をする人々の体験に影響を与えています。
このレストランでは、店内での食事、テイクアウト、宅配など、食事を注文して受け取る方法がいくつかあります。モバイルアプリを使うと、注文をカスタマイズしたり、好みの辛さを選んだりするのが簡単です。
各料理は、マイルドからエクストラホットまで異なる辛さレベルで注文でき、この選択が、すでにマリネされたチキンの焼き方を左右します。直火焼きはお好みの辛さに合わせて調整されるため、すべての注文がパーソナライズされたように感じられます。