Zona Sul, ブラジル、リオデジャネイロのゾナ・スル地区にあるピッツェリアとスーパーマーケット
ゾナ・スルはリオデジャネイロの商業地区で、新鮮な食材と薪窯で焼くピザを提供するピッツェリアと、地元の商品や輸入品を幅広く扱うスーパーマーケットがあります。
1970年代以降、ゾナ・スルは住宅地から、リオ南部のコミュニティにサービスを提供する中心的な商業地区へと変わりました。小売需要の増加に伴い、インフラも拡張されました。
このピッツェリアではブラジルとイタリアの料理の伝統が融合しており、スーパーマーケットにはリオの多様なコミュニティを反映した様々な文化の製品が並んでいます。
どちらの店舗も早朝から夜遅くまで営業しており、スーパーマーケットは平日午前6時に開店します。品揃えが良く混雑が少ない早い時間の訪問がおすすめです。
このピッツェリアでは、自然発酵させた生地を48時間休ませてからピザに成形します。このゆっくりとした工程により、手早く作られたものとは一線を画す複雑な風味が生まれます。