Mendokoro, フィリピン、マカティのサルセド・ビレッジにあるレストラン
メンドコロは、マカティのサルセド・ビレッジにあるビー・コーポレート・センター内に構える日本のラーメン店です。厨房はダイニングに面しており、手打ち麺と長時間煮込んだスープが、カウンターに座った客の目の前で調理されます。
メンドコロがマカティにオープンしたとき、スープと麺の調理に対する丁寧な姿勢は、地元の外食シーンにとって新しいものでした。その姿勢は、街のラーメンに対する客の期待を徐々に引き上げていきました。
カウンターに座ると、わずか数メートル先で、料理人が麺を打ち、スープを手入れする様子を見ることができます。このオープンな仕組みは、ラーメン作りの技を食事の中心に据え、背景に追いやらないのです。
カウンター席は数が少なく、すぐに満席になりがちなので、早めに行くのがおすすめです。現金のみ対応なので、行く前に十分な現金を用意しておきましょう。
メニューにはトンコツラーメンが4種類あります。塩ベースのしお、醤油ベースのしょうゆ、豚ひき肉を使ったタンタンメン、そして味噌バージョンです。4つとも同じ時間をかけて煮込んだスープをベースにしていますが、それぞれ風味がはっきりと異なります。
所在地
District I
住所
Unit 14 & 15, V Corporate Center, Salcedo Village, Soliman, Makati, 1209 Metro Manila, Philippines
営業時間
月曜日-日曜日 10:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
14.56025,121.02443
最終更新
2026年8月31日 00:35
