Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, アメリカ、ネイパービルのステーキハウス
フォゴ・デ・シャンは、ネイパービルにあるブラジルのステーキハウスで、熟練したガウーショのシェフが様々な肉の部位をテーブルで直接焼き、サーブしてくれます。また、新鮮な野菜、職人製チーズ、その他のサイドメニューを備えた広いサラダバーもあります。
このレストランチェーンは1979年にブラジルのポルト・アレグレで、伝統的なシュラスコのグリルを基本に始まりました。そこから複数の国々の様々な場所に拡大し、現在のネイパービルの店舗もその一つです。
このレストランでは、ガウーショのサービス方式を通じてブラジルの食事習慣を体験できます。この方式では、食事中ずっと各種のグリル肉が各テーブルに次々と運ばれます。この食事スタイルはブラジルの伝統に深く根ざしており、ここで食事をするすべての人が特別な共有体験をすることができます。
レストランは小規模から大人数までの予約を受け付けており、ほとんどの日は深夜まで営業しています。特に大人数でのご利用や週末のご利用を計画されている場合は、事前の予約をお勧めします。
お客様は両面に異なる色の木製ディスクで食事をコントロールできます。緑はガウーショがより多くの肉を持ってくるという合図で、赤は一時停止の合図です。この簡単なシステムにより、各自が自分のペースと量を管理できます。