Coyote Rojo #4, アメリカ、スプリングヒルにあるメキシコ料理店
コヨーテ・ロホ #4 は、スプリングヒルにあるメキシコ料理店で、手描きのボックス席と明るい装飾が特徴のカラフルな店内です。メニューには、チキンファヒータ、チミチャンガ、ポヨ・コン・ケソ、カルネ・アサーダなどの伝統的なメキシコ料理のほか、フリホレス(豆の煮込み)やメキシカンライスがあります。
このレストランは、地元の食事処として何年にもわたりコミュニティに親しまれてきました。同じく気取らないアプローチと質の高い料理を大切にするメキシコ料理の小規模なチェーン店の一つです。
「コヨーテ・ロホ」という名前は、メキシコの民話とこのレストランの文化的アイデンティティに由来しています。壁にはカラフルな絵や伝統的なメキシコのアートが飾られており、食事をする空間の一部として訪れる人が目にすることができます。
スプリングヒルのこの店は、町の他の地域からも簡単にアクセスでき、近くに駐車場もあることが多いです。サービスは概ね早く、手早く食事がしたいときや、テイクアウトを利用したいときに便利です。
このレストランでは、メイン料理が届く前に、新鮮でサクサクのトルティーヤチップスを自家製サルサと一緒に無限に提供しています。この無料の前菜は、常連客が足を運ぶ魅力の一つです。