Savya Rasa, インド、プネーのコレガオンパークにあるレストラン
サヴィヤ・ラーサは、プネーのコレガオンパークにあるレストランで、南インドの7つの地域の料理スタイルを1つの屋根の下に集めています。インテリアは木製の家具と壁のカラムカリ美術が特徴で、伝統的なケララの家の部屋のように感じられるように設計された個別のダイニングセクションがあります。
このレストランは2016年にオープンしました。チームは南インドを旅し、さまざまな料理地域のオリジナルのレシピを集めました。メニューの料理は、これらの地域で世代を超えて受け継がれてきた技法に根ざしています。
食事は手洗いの儀式から始まります。サーバーが銀の水差しと濾し器のボウルを各テーブルに運びます。このしぐさは伝統的な南インドの食事習慣の一部であり、毎食前に行われます。
事前に予約するのが良いでしょう。特に週末はすぐに満席になることが多いです。スタッフはメニューに詳しく、地域の多様さに馴染みがない場合に料理選びを手伝ってくれます。
料理は、南インドの多くの地域で伝統的に使われる本物の葉ではなく、バナナの葉の形をした金属の皿に盛り付けられます。おなじみの輪郭は残っていますが、素材が変わり、何世紀も続く盛り付けの習慣と日常の使用との間に意外なコントラストを生み出しています。
所在地
住所
Gera Serenity Building, CTS No. 15, near Starbucks Cafe, Koregaon Park, Pune, Maharashtra 411001, India
営業時間
月曜日-日曜日 18:30-23:00
ウェブサイト
GPS座標
18.53885,73.88668
最終更新
2026年8月31日 00:35
