L' Aoc, フランス・レンヌのレストラン
L'AOCは、フランス・レンヌにあるレストランで、ラギオルの名門コンケ家から仕入れる高品質なオーブラック牛を中心とした伝統的なフランス料理を提供しています。厨房では旬の食材を使い、地域の評判の高い生産者とのパートナーシップを基にメニューを構成しています。
この店は、レンヌの食料調達を形作ってきたアール・サントラルやリース市場を中心とした伝統的な供給網とのつながりを保っています。このつながりは、ブルターニュのコミュニティが歴史的に地元の生産者を支え、地域の食の伝統を守ってきた方法を今に伝えています。
メニューには、アリゴやクーク・ド・レンヌ鶏などの地域の名物料理が並び、世代を超えて受け継がれてきたブルターニュの食の伝統を反映しています。これらの料理は、食べる人を地域の食文化や、地元の生産者が誇りを持って行う仕事へと結びつけます。
店内は複数階に分かれており、上階は約30人までのグループ向けの個別エリアになっています。営業時間は週によって異なるため、事前に確認することをお勧めします。
シェフのジェレミー・プーランは、各季節がもたらす新鮮な果物や食材を使ったデザートに、フランスの菓子技術を活かしています。自家製のアイスクリームやフルーツの調理は、古典的な職人技が日々厨房でどのように発揮されているかを示しています。
所在地
住所
67ter Bd de la Tour d'Auvergne, 35000 Rennes, France
営業時間
月曜日 12:00-14:00; 火曜日-土曜日 19:30-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.10272,-1.68409
最終更新
2026年8月31日 08:25
