Șirdanci Eșo, トルコ、アジュバデムにある臓物料理店。
Şirdancı Eşoは、アジュバデムにあるレストランで、アダナ地方の米、ハーブ、地元のスパイスを使った羊の腸詰め料理を専門としています。厨房では、詰めた腸を適切な食感と色になるまでグリルで焼き上げます。
このレストランは、アダナ発祥で徐々にトルコ料理全体で知られるようになったşırdanという料理の伝統を引き継いでいます。この調理法は世代を超えて受け継がれ、現在もこの地域で人気があります。
このレストランでは、şırdanとkokoreçという、トルコ料理が動物のあらゆる部分を大切に使い切る精神を反映した2つの伝統料理を提供しています。
このレストランはアジュバデム地区にあり、伝統的なトルコ料理に興味がある人にとってアクセスしやすい場所です。価格は手頃で、夕食時に多くの客で賑わいます。
厨房スタッフはşırdanの特別な調理技術を用い、羊の腸を丁寧に洗浄し、バランスの取れた材料の混合物を詰めます。この詰め物とグリル工程における手間のかかる丁寧さが、他の調理法とは一線を画しています。
所在地
住所
Acıbadem, Sarayardı Cd. No:68 D:1, 34660 Kadıköy/İstanbul
GPS座標
40.99613,29.03614
最終更新
2026年8月31日 00:35
