The Shelter of the Waves, フランス、ディナールのシーフードレストラン
波の避難所は、ディナールにあるシーフードレストランで、地域の供給業者から仕入れたその日の獲れたての魚を使っています。食事スペースは海をテーマにした装飾で、窓からは海と町のウォーターフロントが見渡せます。
この店は、ディナールが漁村から1800年代に裕福な訪問者を惹きつける海岸沿いの目的地へと変貌した後にオープンしました。この変化により、この地域に投資と食文化がもたらされました。
このレストランは、港で今も伝統的な漁法を守る漁師たちから直接食材を仕入れています。働く港と厨房のこのつながりが、料理の作り方や盛り付け方に影響を与えています。
レストランはウォーターフロントの近くにあり、湾を直接望むことができ、海岸沿いの道路からアクセスできます。営業時間は曜日によって異なるため、事前に確認して計画を立てることをお勧めします。
この店の厨房では、この地域からほぼ姿を消し、現在ではほんの一握りの料理人だけが行う技術でホタテを調理しています。この手法は、今もレストランの日常業務の中心となっています。
所在地
住所
6 Pl. de la République, 35800 Dinard, France
営業時間
月曜日-木曜日 19:00-22:00; 金曜日-土曜日 19:00-22:30; 日曜日 19:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.63368,-2.05646
最終更新
2026年8月31日 08:25
