Waffle House, アメリカ、コンローにあるチェーン店
ワッフルハウスは、コンローにあるアメリカのチェーンレストランで、オープンキッチン、ボックス席、カウンターサービスを備えたクラシックなダイナー風の店です。メニューは、ワッフルやトッピング多数のハッシュブラウンなどの朝食メニューが中心ですが、ハンバーガーやその他の短時間で提供される料理もあります。
このチェーンは1955年に創業し、全米に店舗を持つアメリカ最大級のダイナーの一つに成長しました。その成功の理由はシンプルな考え方にあります。つまり、昼夜を問わず良い料理を提供し、サービスを個人的で親しみやすいものに保つことです。
この場所には、夜更かし好き、旅行者、地元の常連客など、様々な人々がいつでも食べ物と会話を求めて集まります。オープンキッチンなので、料理人が働く様子を見たり、カウンターに沿って動くスタッフと話したりできます。
この店は年中無休で24時間営業しており、主要道路から簡単に見つけることができます。雰囲気はカジュアルで、ボックス席が満席でも、カウンター席はたいてい利用できます。
スタッフは、注文票を書かずにキッチン係に注文を知らせるため、カウンターに置いた皿や食器の配置を利用するシステムを採用しています。この昔ながらの方法は、他のレストランがデジタルシステムに移行しても、今でも効率的に機能しています。