Benihana, アメリカのミルバーンにある鉄板焼きレストラン

ミルバーンのベニハナは、ダイニングテーブルに組み込まれた鉄板でシェフが調理する日本の鉄板焼きレストランです。肉、魚介、野菜はすべて座っている客の目の前で調理され、客は平らな調理面の周りに集まります。

広井アオキは1964年にニューヨーク市で最初のベニハナを開き、鉄板焼きの調理法を日本からアメリカの食卓に持ち込みました。このコンセプトはすぐに人気となり、ブランドは北米で最も知られた日本食レストランチェーンの一つに成長しました。

異なるグループのゲストが同じ大きな鉄板テーブルを共有することが多く、そのため食事は見知らぬ人との社交体験になります。調理自体も、客の目の前で行われる炎や包丁さばきが料理と同じくらい注目を集めます。

週末や大人数の場合は予約がおすすめです。テーブルは他の客と共有することもあるためです。料理が体験の一部であるため、夕食は通常のレストランより時間がかかります。

ベニハナという名前は日本語で「赤い花」を意味し、創業者の父が東京で経営していた小さな喫茶店に由来します。この家族とのつながりは、名前が世界中で知られているにもかかわらず、今日ではほとんど言及されません。

• 所在地: Millburn
• 住所: 840 Morris Tpke, Short Hills, NJ 07078
• 電話: +(973)4679550
• ウェブサイト: http://benihana.com/locations/shorthills-nj-sh
• GPS座標: 40.72367,-74.33788
• 最終更新: 2026年8月31日 00:36