Chuy's, アメリカ合衆国オーランドにあるテックスメックス料理店
チュイーズはオーランドのインターナショナル・ドライブにあるテックスメックス料理店で、手作りのトルティーヤと毎日調理される新鮮な食材で知られています。メニューには、グリルした肉、エンチラーダ、タコス、そして各料理に添えられる各種ハウスソースが揃っています。
最初のチュイーズは1982年にテキサス州オースティンで開店し、地元の一軒の店舗から、米国南部に広がるチェーンへと着実に成長しました。オーランドの店舗も、創業当時に確立された同じ調理法を踏襲しています。
壁はネオンサイン、ペイントされた魚、テキサスの道路沿いのスタイルとメキシコの民芸品を混ぜた装飾で覆われています。各部屋の装飾は異なるため、空間を歩くことはいくつかの小さな世界を移動しているように感じられます。
昼食時と夕食時は非常に混雑し、週末や夜は予約なしの待ち時間が長くなることがあります。到着前にレストランのウェブサイトまたはアプリからデジタル待機リストに登録すると、待ち時間を短縮できます。
ハウスソースのひとつは、ニューメキシコ州の特定の渓谷で、毎年短い収穫シーズンにだけ育てられるハッチチリで作られています。栽培できる期間が限られているため、レストランは年間を通じてソースをメニューに提供し続けるために供給を慎重に計画しています。