Dukes Barbecue, アメリカ合衆国コレトン郡ウォルターボロにあるバーベキューレストラン
デュークス・バーベキューは、サウスカロライナ州ウォルターボロにあるバーベキューレストランで、スモークした肉をビュッフェ形式で提供しています。メニューには、プルドポーク、リブ、チキン、ブリスケットのほか、ベイクドビーンズ、コールスロー、フライドオクラ、ファットバックなどのサイドがあり、各食事に白パンが付きます。
デュークス・バーベキューは、長年ウォルターボロの一部であり、伝統的なスロースモークの方法を守り続けています。このレストランは、世代を超えて受け継がれてきたサウスカロライナの薪火バーベキュー調理の長い歴史を反映しています。
このレストランは、サウスカロライナの伝統であるスロークックの肉料理と地域の人々の集まりを表しています。訪問者は、複数のソースから自分好みの味に調整できる、この地域のバーベキューの文化を体験できます。
レストランは午前11時頃に開店し、夜の8時から9時の間に閉店します。日曜日は早めに閉まります。店内はプラスチックのテーブルと、食事エリアを仕切る大きな間仕切りがあり、移動しやすい造りです。
このレストランでは、肉にソースをかけるのではなく、各テーブルにホットビネガーやマスタードなどさまざまな調味料のボトルを置いています。食事客は自分で味を調整し、毎回の食事で個性的な体験を生み出します。