El Caldero, スペイン・マドリードのセントロ地区にあるレストラン。

エル・カルデロは、マドリード中心部にあるレストランで、季節の食材を使った地中海料理を提供しています。特に、伝統的な米料理とスペイン沿岸の魚介類に焦点を当てています。メニューは、ムルシア地方の沿岸部のレシピを中心に、新鮮な魚介類を使った料理が並びます。

このレストランは1973年にアントニオ・バレロによって創業され、ムルシア沿岸の味をマドリードに紹介しました。現在は彼の息子であるセルヒオ・バレロが経営しています。この家族による継承により、レストランは故郷の地域の美食の伝統を何十年にもわたって守り続けています。

メニューには、ムルシア地方の伝統的な調理法が米料理を通じて示されており、特にカボ・デ・パロス地方の「アロス・アル・カルデロ」が有名です。これらのレシピは、スペイン沿岸で何世代にもわたって受け継がれてきた方法で今日も調理されています。

店内は快適な広さで、グループや個人での利用に対応しています。インテリアはこの地域の海岸の雰囲気を反映しています。特に週末は人気で混み合うため、事前に予約をすることをおすすめします。

名物料理「アロス・アル・カルデロ」は、カボ・デ・パロスの漁師たちが、ビーチの焚き火で庭の野菜と一緒に新鮮な獲物を調理したことに由来します。この伝統的な調理法がそのままレストランの厨房に取り入れられ、今日でもメニューの中心となっています。

• 所在地: Centro
• 住所: C. de las Huertas,15, 28012 Madrid, Spain
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: http://elcaldero.com
• GPS座標: 40.41390,-3.69997
• 最終更新: 2026年8月31日 08:27