Monique, boire et manger, フランス、ディジョンの歴史地区にあるレストラン
モニークは、ディジョンの歴史地区にあるレストランで、持続可能な方法で営む地元の農家から季節の野菜を仕入れています。厨房では、シンプルな調理法で、新鮮な食材と大胆な風味の組み合わせを引き立てることに重点を置いています。
この店は、健康規制により当初の開店が2年遅れた後、2022年にシェフのクララ・レイデによって開業しました。遅れたスタートにもかかわらず、日々の実践に根ざした率直な料理ですぐに知られるようになりました。
ダイニングルームはリラックスした雰囲気に満ち、料理は気取らずに世界中の風味と地元の食材を組み合わせています。名前自体が、厨房での家族の継続の物語を語っており、世代を超えた知識が日々の実践と出会う場所です。
レストランはアミラル・ルッサン通りにあり、火曜日から土曜日までランチで、一部の日は夜も営業しています。近隣を散策する途中の昼食に最適で、営業している夜はディナーにも適しています。
この名前はシェフの祖母に敬意を表しており、家族の知識と日々のホスピタリティが技術的なスキルと同じくらい重要であるという哲学を体現しています。一皿一皿への細やかな注意は、作った人の手と、料理に織り込まれた歴史を明らかにします。
所在地
住所
33 Rue Amiral Roussin, 21000 Dijon
電話
GPS座標
47.31989,5.03985
最終更新
2026年10月10日 23:41
